- Većina nas svakodnevno konzumira voće i povrće u uvjerenju da činimo dobro za svoje zdravlje. No, ono što mnogi ne znaju jeste da određene vrste nose sa sobom i skriveni rizik – visoke koncentracije pesticida koje mogu imati ozbiljne posljedice.
Prema riječima stručnjaka Petrovića, jagode su na samom vrhu liste voća i povrća koje sadrži najviše ostataka pesticida. Ovaj podatak iznenadio je mnoge, s obzirom na to da su jagode često simbol zdravlja, svježine i prirodne ishrane.
Nisu samo jagode problematične. Na crnoj listi odmah iza njih nalaze se špinat, jabuke, kelj i nektarine. Također, grožđe, breskve, trešnje, kruške, rajčice, krumpir i celer spadaju u grupu proizvoda koje bi trebalo pažljivo birati.
“Pesticidi su prisutni jer se sve češće zloupotrebljavaju – proizvođači ih ne koriste pravilno i ne poštuju zakonom propisane vremenske razmake između tretmana i berbe,” ističe Petrović.
Zdravstveni rizici koje ne smijemo zanemariti
Pesticidi su hemikalije koje se koriste u poljoprivredi za zaštitu usjeva od štetočina, ali njihovo prisustvo u prehrambenom lancu može imati ozbiljne posljedice.
“Ljudi često ne povezuju svakodnevne tegobe s onim što jedu, ali prehrambeni unos pesticida može imati kumulativni efekt,” objašnjava Petrović.
Iako se neki pesticidi razgrade tokom pranja i kuhanja, mnogi ostaju prisutni, posebno ako se voće i povrće ne čisti pravilno ili se konzumira sirovo.
Postoje i sigurniji izbori
Nasuprot „prljavoj“ listi, Petrović preporučuje da se građani opredjeljuju za voće i povrće koje sadrži najmanje ostataka pesticida. Među njima su avokado, kukuruz, smrznuti grašak, ananas, luk, patlidžan, šparoge, cvjetača, kivi, kupus, dinja i brokula.
“Ove vrste su manje izložene intenzivnom tretiranju pesticidima ili imaju zaštitne kore koje sprječavaju prodiranje štetnih tvari,” pojašnjava Petrović.
Iako ni jedna namirnica nije u potpunosti sigurna bez pravilne obrade, ova lista može poslužiti kao vodič za kupovinu i smanjenje rizika.
Organska proizvodnja kao rješenje
Stručnjaci se slažu da je najučinkovitiji način zaštite od pesticida – uzgoj vlastitog voća i povrća. Međutim, s obzirom na to da to nije opcija za većinu stanovništva, preporučuje se kupovina od provjerenih lokalnih proizvođača i izbor organski certificiranih proizvoda.
Naglašava i da je važno znati porijeklo hrane koju konzumiramo, te da potrošači imaju pravo postavljati pitanja i tražiti transparentnost prilikom kupovine.
Kako se zaštititi kod kuće?
Pranje voća i povrća je prvi korak, ali nije uvijek dovoljno. Preporučuje se temeljito čišćenje pod mlazom vode, kao i korištenje specijaliziranih sredstava za uklanjanje pesticida ili domaćih rješenja poput mješavine sode bikarbone i vode.
“Najveći dio pesticida obično se nalazi na površini ploda, ali kod nekih vrsta, poput jabuka i breskvi, pesticidi mogu prodrijeti i u unutrašnjost,” upozorava Petrović.
Osim toga, guljenje kore može dodatno smanjiti izloženost, iako se tada gubi i dio nutritivnih vrijednosti. Zato je ravnoteža ključna – znati šta kupujemo i kako to pravilno pripremiti.
- Kada govorimo o zdravoj ishrani, nije dovoljno samo reći “jedite više voća i povrća”. Potrebno je razumjeti i porijeklo tih namirnica, način njihove proizvodnje i prisutnost potencijalno štetnih tvari.
Petrović zaključuje da informisanost potrošača može napraviti razliku – ne samo za njihovo zdravlje, već i za stvaranje pritiska na tržište da ponudi sigurniju i odgovorniju hranu.
Dok god nemamo potpunu kontrolu nad proizvodnjom, najvažnije što možemo učiniti jeste – birati pažljivo, prati temeljito i podržavati odgovorne proizvođače.
