Jednostavno rečeno, baklava s plazma keksom je savršena poslastica za one koji vole klasične kolače, ali žele i da isprobaju nešto drugačije. Ova verzija spaja poznati ukus tradicionalne baklave sa blagom notom karamele i bogatim orašastim filom, što je čini omiljenom na porodičnim okupljanjima i prazničnim trpezama.
Baklava s plazma keksom posljednjih godina sve više osvaja domaćice na Balkanu. Plazma keks daje posebnu punoću ukusa, kompaktnost i laganu notu karamele, zbog čega ova slastica odiše toplinom doma i jednostavnošću pripreme. Iako je nekada nezamislivo bilo mijenjati originalni recept s orasima, danas je ova kombinacija postala čest izbor jer sastojke možete lako pronaći, a priprema je brza i sigurna. Posebna čar ovog kolača je što vremenom postaje još ukusniji, pa se često pravi dan ranije kako bi se svi ukusi sjedinili i fil dobio pravu sočnost.
Jedna od glavnih prednosti ove baklave je njena izuzetna postojanost. Pravilno čuvana, zadržava savršenu teksturu i svježinu danima, što je čini praktičnom i za veća slavlja. Preporučuje se da se pokrije papirom ili čistom pamučnom krpom i drži na sobnoj temperaturi, dalje od izvora vlage. Mnogi dodaju i par kapi limunovog soka ili malo vanilin šećera u sirup, kako bi se zaokružila slatkoća i dobila dodatna svježina.
Za savršen rezultat, nekoliko kulinarskih trikova pravi je spas. Sirup mora biti hladan, a baklava vrela, jer samo tako kore ostaju hrskave, a unutrašnjost sočna. Kore treba da budu sobne temperature kako se ne bi trgale prilikom slaganja, a četkica za ravnomjerno premazivanje ulja osigurava da listovi ostanu tanki i prhki. Važno je i ne pretjerivati s količinom fila, jer previše smjese otežava pečenje i rolanje.
Česta pitanja domaćica pokazuju da je ova poslastica iznenađujuće prilagodljiva. Maslac se može koristiti umjesto margarina za bogatiji okus, dok se nepečena baklava može čak i zamrznuti i peći direktno iz zamrzivača. Ako baklava ispadne premekana, uzrok je najčešće višak sirupa ili nedovoljno pečenje, pa treba paziti da kore poprime zlatno-smeđu boju prije prelivanja.
Za one koji žele zdraviju ili luksuzniju verziju, mogućnosti su mnoge. Umjesto bijelog šećera mogu se koristiti smeđi ili kokosov šećer, a za dijetalnu varijantu integralne kore i manja količina margarina. Za pravi gurmanski doživljaj dodajte pistacije, lješnjake ili suho voće, dok zamjena Plazma keksa zobenim daje blažu notu.
Najveća greška koju treba izbjeći je prelivanje vruće baklave vrućim sirupom – to vodi do gnjecave teksture. Takođe, baklava se mora isjeći prije pečenja, jer se kasnije teško i neuredno reže. Uz ove savjete i pažnju, ova moderna verzija klasične poslastice postaje neodoljiv desert koji spaja tradiciju i savremeni šarm.
Da li vam se svidio ovaj recept za Baklavu s plazma keksom i orasima?
