Pržena riba je omiljeni specijalitet na mnogim stolovima, osobito tijekom obiteljskih okupljanja ili vikend ručkova. Svi volimo uživati u hrskavoj korici koja se stvara prilikom prženja, ali često se događa da riba upije previše ulja, što može pokvariti užitak u jelu. Ako želite postići savršen rezultat i uživati u hrskavoj ribi, a da ona ne bude previše masna, postoji jednostavan trik koji će vam pomoći: zamijenite brašno s gustinom.
Zašto gustina čini razliku?
Gustina, poznata i kao kukuruzni škrob, stvara laganu, hrskavu koricu koja štiti ribu od upijanja previše ulja. Na taj način, riba ostaje sočna iznutra, a korica postaje savršeno hrskava, bez da upije suvišne masnoće. Ovaj trik je jednostavan i učinkovit, a vrlo je vjerojatno da već imate gustinu u svojoj kuhinji.
Sastojci:
- 1 kg ribe (morska ili riječna)
- 200 g gustine
- 3 žličice soli
- 1 žličica papra
- 1 žličica češnjaka u prahu (po želji dodajte i druge začine)
- Ulje za prženje
Priprema:
- Priprema ribe: Prvo narežite ribu na komade, a zatim je posolite po običaju. Preporuča se da je stavite u hladnjak na nekoliko sati, a najbolje bi bilo pripremiti je dan ranije. Ovaj korak omogućit će da se začini prožmu u meso ribe, čime će jelo biti ukusnije.
- Priprema smjese za uvaljanje: U zdjelu stavite gustinu i dodajte sol, papar i češnjak u prahu. Po želji možete dodati i druge začine prema vlastitim preferencijama. Sve dobro promiješajte kako bi začini ravnomjerno pokrili gustinu.
- Zagrijavanje ulja: U većoj dubljoj posudi zagrijte dovoljno ulja da riba bude uronjena u njemu. Preporučuje se korištenje većih količina ulja kako bi se riba mogla ravnomjerno pržiti. Ulje bi trebalo biti dobro zagrijano, ali pazite da ne pređe u dim.
- Prženje ribe: Izvadite ribu iz hladnjaka i svaki komad dobro uvaljajte u gustinu. Potom pažljivo stavite ribu u vruće ulje. Pržite je nekoliko minuta s obje strane dok ne postane zlatno-smeđa i hrskava. Ako je potrebno, nekoliko puta okrenite ribu kako biste osigurali ravnomjerno prženje.
- Posluživanje: Gotovu prženu ribu poslužite uz krumpir, salatu ili neki drugi prilog po izboru. Ovaj jednostavan trik učinit će vašu prženu ribu još ukusnijom, a korica će ostati savršeno hrskava.
Uživajte u svom specijalitetu bez brige o previše masnoj ribi. Gustina će omogućiti da vaša riba bude savršeno pripremljena, s ukusnom, laganom koricom koja neće upiti ni kap ulja. Ovaj trik možete koristiti i za pripremu drugih jela koja zahtijevaju prženje, poput pohane piletine ili povrća.
BONUS: Životna priča Željke Bojić – borba za život
Život zna biti pun iznenađenja, a u slučaju Željke Bojić, medicinske studentice, to su bila iznenađenja koja su joj promijenila život. Iako je od djetinjstva bila odlučna pomoći drugima, Željka nije mogla ni naslutiti da će se naći u situaciji u kojoj će sama trebati pomoć. Godine 2011., Željka je saznala da ima žučne kamence, što je bio početak njezinog dugotrajnog zdravstvenog puta. No, nakon operacije, život joj je donio još težu dijagnozu – ozbiljan problem s jetrom, zbog kojeg je bila prisiljena razmišljati o transplantaciji jetre.
Iako je bila mlada, ambiciozna i odlučna, Željka je ubrzo shvatila da njezin život više nije pod njenom kontrolom. Nakon operacije, uslijedile su komplikacije koje su bile rijetke, ali ozbiljne. U tom trenutku, Željka je prvi put osjetila strah od smrti, što je potpuno promijenilo njezinu perspektivu na život. “Bjeloočnice i koža su mi postale žute, a majka mi je jedva uspijevala ugurati hranu u usta. Osjećala sam da polako gubim bitku,” ispričala je Željka. Tek tada je shvatila istinsko značenje izreke: “Zdrav čovjek ima tisuću želja, a bolestan samo jednu.”
Nakon što je prebačena na Vojnomedicinsku akademiju, Željka je otkrila da njezin život ovisi o transplantaciji. Tijekom tog perioda, osjetila je i veliku potporu svojih kolega s Medicinskog fakulteta, koji su joj pomogli da se izbori sa strahom i traumama koje je doživjela. Željka je od tada postala i aktivistkinja, boreći se za promjenu predrasuda o doniranju organa i podizanju svijesti o važnosti darivanja organa.
Danas, Željka je simbol nade i borbe. Njena priča o izdržljivosti, hrabrosti i volji da pomogne drugima nije samo inspiracija, već i podsjetnik da nikada ne treba uzimati zdravlje zdravo za gotovo.
