- Ponekad svi poželimo desert koji se brzo priprema, ne zahtijeva pečenje i oduševi već na prvi zalogaj. Upravo takav je kolač s oblatnama i čokoladnim filom – jednostavan, sladak i efektan. Ono što ga čini posebnim jeste kombinacija hrskavih listova i kremastog fila, koji se pravi od svega nekoliko sastojaka.
Tajna savršenog fila
Osnova ovog kolača leži u bogatom filu koji spaja mlijeko u prahu, margarin, šećer i čokoladu. Fil se dijeli na dva dijela – svijetli i tamni, što kolaču daje ne samo predivan kontrast u boji, već i raznovrsnost u ukusu. Jedan dio ostaje kremasto bijel, dok drugi, obogaćen otopljenom čokoladom, unosi dubinu i notu gorčine koja savršeno balansira slatkoću.
Proces je jednostavan: margarin i mlijeko u prahu se sjedine, a zatim im se pažljivo dodaje šećerni sirup kuhan s vodom. Ovaj korak je ključan jer daje čvrstinu filu i omogućava da se dobro stegne.
Redanje slojeva
Prava čarolija počinje kada se fil spoji s oblatnama. Hrskavi listovi služe kao savršen okvir za kremu, upijajući taman onoliko vlage koliko treba da kolač bude mekan, ali i dalje dovoljno čvrst za rezanje.
Najprije se stavlja sloj čokoladnog fila, preko njega list oblatne, zatim svijetli fil i na kraju treći list. Kada se sve pritisne nečim težim i ostavi preko noći, dobija se savršeno kompaktan kolač spreman za rezanje na uredne kocke ili štanglice.
Ovaj kolač je dokaz da nije uvijek potrebno provesti sate u kuhinji da bi nastalo nešto posebno. Upravo njegova jednostavnost i brza priprema razlog su što se često nađe na stolovima tokom praznika, porodičnih okupljanja ili kada jednostavno poželite nešto slatko. Čokolada daje ozbiljnost i bogatstvo ukusa, dok mlijeko u prahu unosi notu nježnosti i kremastosti. U kombinaciji s oblatnama, rezultat je desert koji zadovoljava i najizbirljivije sladokusce.
Savjeti za uspjeh
-
Sirup od šećera i vode treba kuhati dok ne postane gust, jer upravo on određuje čvrstinu fila.
-
Masa se mora dobro izmiksati da ne ostanu grudvice i da fil bude gladak i sjajan.
-
Najbolje je kolač ostaviti preko noći pod teretom, jer tada slojevi savršeno prionu jedni uz druge.
Kolač s oblatnama i čokoladnim filom spaja sve ono što volimo – jednostavnost pripreme, bogatstvo ukusa i atraktivan izgled. On pokazuje da se od nekoliko osnovnih sastojaka može napraviti desert koji će oduševiti goste i ukućane.
