- Jaja su mnogima omiljeni dio doručka, ali istovremeno i tema brojnih rasprava kada je riječ o zdravlju. Dok ih neki ljekari preporučuju zbog nutritivne vrijednosti, drugi upozoravaju na potencijalne rizike zbog holesterola – mišljenja su, očito, podijeljena.
Doručak je temelj dana, a njegova važnost gotovo da nije upitna među zdravstvenim stručnjacima. Ljekari svih specijalnosti – od kardiologa, onkologa pa do nutricionista – ističu da je kvalitetan doručak presudan za održavanje energije, stabilizaciju šećera u krvi i ukupno zdravlje. Preporučuju namirnice bogate vlaknima, zdravim mastima i proteinima poput zobenih pahuljica, jogurta i sjemenki. Ali kada se govori o jajima, diskusija postaje mnogo ozbiljnija – posebno zbog njihove reputacije kao izvora holesterola.
Dok jedni tvrde da su jaja korisna, drugi smatraju da treba biti vrlo oprezan. Neurolog dr. Najm i njegov kolega dr. Stein savjetuju isključivo konzumaciju bjelanaca, jer ne sadrže holesterol. Prema njima, izbjegavanje žumanjka može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti, što je važno naročito za osobe sa porodičnom anamnezom srčanih problema.
S druge strane, postoje i ekstremniji stavovi. Kardiolozi Friman i Čeng odlučno su izbacili jaja iz svoje ishrane. Njihov argument je jasan – smanjen unos holesterola znači smanjen rizik od srčanih oboljenja, te smatraju da postoji dovoljno drugih izvora proteina bez tog rizika.
Onkolog McQuade, međutim, nudi drugačiji pogled – on zagovara uravnoteženu ishranu u kojoj jaja mogu imati svoje mjesto. Povremeno priprema kajganu s povrćem, naglašavajući da kombinacija zdravih namirnica može neutralisati eventualne negativne efekte žumanjka.
Zanimljivo je da i stomatolog, koji zbog obaveza nema vremena za duže pripreme, često doručkuje tvrdo kuhana jaja. Njegovo mišljenje je da su jaja brz, ukusan i hranljiv obrok, naročito u užurbanim jutarnjim satima. Iako se ne bavi direktno bolestima srca, ističe da se u njegovom slučaju pokazalo da takva ishrana ne izaziva zdravstvene probleme.
Jedan od najumjerenijih i često citiranih stavova dolazi od dr. Jamesa O’Keefea, člana Američkog kardiološkog fakulteta. On smatra da je dva jaja dnevno, šest dana u sedmici – optimalna količina za većinu ljudi. Preporučuje posebno jaja obogaćena omega-3 masnim kiselinama jer ove zdrave masti direktno doprinose zdravlju srca i krvnih sudova. Ističe da nije poenta izbaciti jaja, već ih uklopiti u cjelovitu i raznovrsnu ishranu, koja uključuje voće, povrće, integralne žitarice i zdrave izvore masti.
Ipak, važno je napomenuti da ne postoji univerzalna preporuka za sve. Ljudi sa povišenim holesterolom, genetskim predispozicijama za srčane bolesti ili drugim zdravstvenim tegobama, trebali bi se posavjetovati sa svojim ljekarom prije nego što uvrste jaja u svakodnevni jelovnik.Stručnjaci se slažu da individualni pristup ishrani igra ključnu ulogu – ono što odgovara jednoj osobi, ne mora odgovarati drugoj.Jaja, iako često na meti kritika, sadrže visokokvalitetne proteine, vitamine B grupe, vitamin D i zdravije masti.
U konačnici, jaja ne treba demonizirati, ali ih ne treba ni pretjerano veličati. Uravnoteženost je ključna riječ. Kada se konzumiraju umjereno, kao dio zdrave i raznovrsne ishrane, mogu biti korisna i ukusna komponenta doručka. No, kao i kod svega – slušajte svoje tijelo, poštujte preporuke ljekara i ne oslanjajte se isključivo na “jednu supernamirnicu” da biste održali zdravlje.
